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| Utilização do soro como substrato para produção de aguardente: estudo cinético da produção de etanol A dos Santos Barbosa, ER Florentino, IM Florêncio, A dos Santos Araújo Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 5 (1), 6, 2010 | 38 | 2010 |
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| Características microbiológicas do" queijo de coalho" produzido no estado da Paraíba ER Florentino, RS Martins Hig. aliment, 43-8, 1999 | 26 | 1999 |
| Utilização do amido da amêndoa da manga Tommy Atkins como espessante em bebida láctea GAS Silva, MT Cavalcanti, MCBM Almeida, AS Araújo, GCB Chinelate, ... Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 17, 1326-1332, 2013 | 24* | 2013 |
| Aproveitamento do caldo do sorgo sacarino para produção de aguardente NM Ribeiro Filho, IM Florêncio, AS Rocha, JP Dantas, ER Florentino, ... Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande 10 (1), 9-16, 2008 | 24 | 2008 |
| Goat milk as a natural source of bioactive compounds and strategies to enhance the amount of these beneficial components WM dos Santos, ACG Gomes, MS de Caldas Nobre, ... International Dairy Journal 137, 105515, 2023 | 23 | 2023 |
| Obtenção do amido do endocarpo da manga para diversificação produtiva na indústria de alimentos MT Cavalcanti, VC Silva, TS da Costa, IM Florêncio, ER Florentino Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 6 (5), 15, 2011 | 23 | 2011 |
| Qualidade microbiológica do queijo de coalho comercializado à temperatura ambiente ou sob refrigeraçäo, em Campina Grande-PB AFS Leite Júnior, ER Florentino, EB de Oliveira, SN Sá, ADM Torrano Hig. aliment, 53-9, 2000 | 20 | 2000 |
| Influence of a Co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus casei on the Proteolysis and ACE-Inhibitory Activity of a Beverage Based on … ÁMS Pereira, DRB de Farias, BB de Queiroz, MSC Nobre, MT Cavalcanti, ... Probiotics and antimicrobial proteins 11, 273-282, 2019 | 19 | 2019 |
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| Effect of Aqueous Extract of the Seaweed Gracilaria domingensis on the Physicochemical, Microbiological, and Textural Features of Fermented Milks AC Tavares Estevam, FC Alonso Buriti, TA de Oliveira, EVS Pereira, ... Journal of food science 81 (4), C874-C880, 2016 | 18 | 2016 |
| Produção de etanol a partir de lactossoro industrial IM Florêncio, ER Florentino, FLH da Silva, RS Martins, MT Cavalcanti, ... Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 17, 1088-1092, 2013 | 18 | 2013 |
| Caracterização do soro de queijo visando processo de aproveitamento ER Florentino, GR Macedo, ES Santos, FMS Pereira, FN Santos, SF Silva Hig. aliment, 30-32, 2005 | 17 | 2005 |
| Avaliação da qualidade microbiologica da carne comercializada em Campina Grande, PB ER Florentino, AF LEITE JUNIOR, SN Sá, MSO Araújo, RS MATINS Higiene Alimentar 11 (47), 38-41, 1997 | 17 | 1997 |
| Aplicação da lógica fuzzy na análise sensorial de pão de forma enriquecido MT Cavalcanti, FLH Da Silva, JHF Cavalcanti, ER Florentino, IM Florêncio, ... Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 17, 208-215, 2013 | 14 | 2013 |
| Influence of co-cultures of Streptococcus thermophilu s and probiotic lactobacilli on quality and antioxidant capacity parameters of lactose-free fermented dairy beverages … SLA Garcia, GM da Silva, JMS Medeiros, APR de Queiroga, ... RSC advances 10 (17), 10297-10308, 2020 | 13 | 2020 |
| Elaboração de biscoitos tipo cookie enriquecido com macambira, Bromélia laciniosa NS de Farias, MT Cavalcanti, SCW de Souza Eller, VA Feitosa, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 6 (4), 10, 2011 | 13 | 2011 |
| Estudo cinético da fermentação do soro de queijo de coalho para produção de aguardente A dos Santos Barbosa, A dos Santos Araújo, IM Florêncio, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 5 (3), 34, 2010 | 13 | 2010 |
