| Spectrophotometric estimation of total phenolic content and antioxidant capacity of molasses and vinasses generated from the sugarcane industry A Molina-Cortés, T Sánchez-Motta, F Tobar-Tosse, M Quimbaya Waste and Biomass Valorization, 2019 | 37 | 2019 |
| Evaluación sensorial de tres formulaciones de productos embutidos escaldados de pescado, tipo salchicha, a partir de tilapia roja (Oreochromis sp.) JI Hleap-Zapata, A Molina-Cortés Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 21 (3), 472, 2008 | 15* | 2008 |
| Bioactive compounds as an alternative for the sugarcane industry: Towards an integrative approach A Molina-Cortés, M Quimbaya, A Toro-Gomez, F Tobar-Tosse Heliyon 9 (2), 2023 | 8 | 2023 |
| Osmotic dehydration of green mango samples (Mangifera indica L., Filipino Var.) in ternary solutions AA Ayala-Aponte, A Molina-Cortés, L Serna-Cock Vitae 25 (1), 8-16, 2018 | 6 | 2018 |
| Efecto del proceso de fritura plana sobre las propiedades fisicoquímicas y mecánicas de arveja (Pisum sativum L.) O Osorio M., A Molina-Cortés, A Cerón C. Vitae 23, 735-739, 2016 | | 2016 |
| Evaluación de los cambios físicos de arveja (Pisum sativum) sometida a procesos de fritura plana: Análisis de color A Molina-Cortés, O Osorio M. Vitae 23, 127-131, 2016 | | 2016 |
| El color de los productos agroalimentarios: más allá de los efectos del procesamiento, un aliado para el pequeño productor A Molina-Cortés Vitae 23, 23-26, 2016 | | 2016 |
| Aplicación de pulsos de vacío en la osmodeshidratación de mango verde con soluciones ternarias A Molina-Cortés, AA Ayala-Aponte, ÁM Ormaza-Zapata Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 67 (Suplemento II), 185-187, 2014 | | 2014 |
| Manual de transferencia tecnológica: Proceso de elaboración de salchichas a partir de tilapia roja (Oreochromis sp) con adición de almidón de sagú (Marantha arundinacea) JI Hleap Zapata, A Molina-Cortés Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, 2008 | | 2008 |
Mauricio QuimbayaProfesor, Pontificia Universidad Javeriana Cali, ORCID 0000-0003-2631-270XVerified email at javerianacali.edu.co
